11月9日，在黑龙江省饭店餐饮行业青年职工职业技能竞赛中，一组以哈尔滨亚冬会为主题的美食惊艳亮相。非遗面塑“滨滨”与“妮妮”惟妙惟肖，各种东北特有食材——蔓越莓、大马哈鱼、人参、马哈鱼子酱等巧妙入菜，令人垂涎欲滴。为即将到来的冰雪旅游热潮锦上添花。本次竞赛特意增加了烧烤、铁锅炖、麻辣烫三个专项比赛。

非遗面塑

熏制的大鲟鱼

黑龙江省餐饮烹饪行业协会会长张金春表示，本次竞赛既有有高档、装饰华丽的大型作品，也有选料精良、制作精美的家常菜，参赛选手都拿出看家本领，煎、炒、烹、炸各显神通。一道道造型精美、色香味俱全的精致菜品纷纷亮相，令人叫绝。其中的“亚冬美食”，选用地道的黑龙江食材制作，既体现了我省的地域特色，又充分展示了冰雪美食的魅力，丰富了我省的待客餐桌。

各种铁锅炖琳琅满目

据悉，“三五卓越之星”杯2024年黑龙江省饭店餐饮行业青年职工职业技能竞赛，由黑龙江省财贸轻工纺织工会委员会 、黑龙江省人事考试中心、黑龙江省餐饮烹饪行业协会、黑龙江省饭店协会共同主办，来自全省各市地的700名参赛选手参加中式烹调、中式面点、西式烹调、西式面点、餐厅服务、冷菜、烧烤、火锅、铁锅炖、麻辣烫的比赛。

记者 张澍