近年来，随着健康饮食风潮的兴起，以白桦树汁为代表的天然功能性饮料大受消费者欢迎。白桦树汁究竟有什么好处？今天我们一起来揭开“白桦树汁”的神秘面纱。

白桦树，被誉为“木本植物里的活化石”，是生命力与修复力最强树种之一。它们生活在极寒的环境中，春天最早萌芽，秋季最晚落叶，被割掉树皮后仍能存活，具有罕见的自我修复能力。而白桦树生机旺盛的秘密，就藏于白桦树汁中。

白桦树汁，又名白桦树液，是从白桦树中提取的一种无色或微带淡黄色的透明液体，含有白桦脂醇和白桦脂酸等白桦三萜类特异性活性成分，富含17种氨基酸、8种微量元素、多酚类、黄酮类等，是目前世界上公认的营养丰富的生理活性水，被誉为“神奇的树水”、“无污染的天然森林饮料”。

白桦树汁

省林科院佳木斯分院科技科尹智勇介绍，白桦树汁具有调节机体免疫力，活化机体细胞代谢机能，预防血尿酸化合物沉淀，促进机体组织修复，抗衰老，保肾护肝，美容养颜等功效，被称为“21世纪最具希望的功能饮品”。

古今中外均有桦树汁功效记载的文献典籍。据《中药大辞典》记载，白桦树汁中含有桦酯醇、脂肪酸、鞣（róu）质和多糖类、皂甙（dài）、蛋白质，具有止咳、祛痰、平喘和抗菌等作用。在《黑龙江常用中草药手册》中记载:“树汁治坏血病、肾病，有清热解毒、治疗咳嗽气喘的作用”。

白桦树汁采集袋

此外，研究资料表明：白桦树皮中含有白桦酯醇和白桦酯酸等三萜类活性物质，白桦脂酸衍生物具有显著的抗肿瘤的活性；还有桦树茸的多糖、三萜（tiē）和多酚等成分可通过抗氧化、增强消化酶活性、改善胰岛素抵抗等多种途径起到治疗糖尿病作用。

因此，白桦树汁具有抗疲劳、抗衰老的效果，可调节酸性体质，可预防高血压、心脏病、癌症、脑溢血等疾病。

每年4月是白桦树汁采汁期

每年春雪初融时，雪水裹挟着白桦树内蕴含了一整年的精华，经由树体细胞循环形成白桦树汁。但白桦树一进入展叶期，树汁就会消失，因此每年的采汁期只有12至15天，非常珍贵稀有。

黑龙江桦时肽生物科技有限公司负责人蔡永介绍，白桦树汁稀有且难采，在采集时要运用专业工具，遵循规范进行科学采集，对采集的树龄、胸径等都有严格要求，既不能对树木本身造成伤害，又要保证桦树汁的新鲜。

女工们在林间进行白桦树汁采集

省林科院科研处处长冯磊介绍，我省是国内最早开发利用白桦树汁的省份之一。20世纪80年代，伊春带岭地区就开始了白桦树汁饮料的加工。目前，我省已初步形成伊春为中心的白桦汁加工产业集群，主要企业有伊春市菁桦生物科技有限公司等，具备形成千亿级产业基础。主要产品有嘉桦浓缩白桦树汁、北域时代浓缩白桦树汁、伊春桦肽药业的白桦护肤品等。

据统计，全省共有白桦树面积1000余万公顷，其中白桦林面积217万公顷，白桦混交林面积800余万公顷，折算白桦纯林面积460万公顷。据测算，我省白桦树汁蕴藏总量达到5800万吨。考虑远山、交通不便及轮采等因素，按照10%利用率计算，全省每年可利用白桦树汁580万吨以上。

记者 唐海兵