17日，在第二届全国技能大赛的S9展厅内，技能大集如期开市。唐代蒸青“糖饼”项目、十八街麻花项目、创业菜品设计项目、面塑项目等来自全国各地的展示吸引了众多观众围观。

酸菜造型项目展位前围满了人

“快看，这里在用酸菜制作小猫。”随着一声感叹，越来越多的观众聚集到了黑龙江酸菜造型项目展示摊位。当当当，随着清脆的刀声，一片片酸菜就被切成了细丝，酸菜丝做猫脸，再以白木耳做耳朵、黑珍珠做眼睛、鼻子，再配上红辣椒的蝴蝶结加以点缀，一番造型、装盘后，一只栩栩如生的可爱“玉猫”就出现在了眼前。

范光伟展示栩栩“玉猫”作品

酸菜曾是东北人冬季不可或缺的食物之一，是东北人的“万能菜”，无论是炒是炖是包馅还是涮火锅，尤其就黑龙江最好吃的杀猪菜，都离不开酸菜。别管什么菜肴，只要加入了酸菜，就仿佛加入了“活色生香”。酸菜，是一种接地气的食物，那么如何能让龙江酸菜登上高档宴席呢？

大集展演展示交流人员范光伟介绍说，在恩师姜立滨大师的传承和身教下，经反复研究、反复试做摸索总结，把酸菜用高汤入味，再切成细丝，利用刀工的技法制作成猫脸形状，使菜品形状美观，口味鲜美，实现了品质化高端化，得到了广大食客的一致好评，也得到了同行的肯定。现在他还在不断努力学习，把绝技绝活运用到真正的烹任艺术当中，献给家乡，献给烹任事业。

切丝

摆造型

“玉猫”造型的酸菜

“我特别爱吃东北的酸菜，今天我和步怡辰来第二届全国技能大赛展馆逛，听说有用酸菜做成的‘小猫’，觉得很好奇，就来看了，师傅的手真是巧啊。”来自河北工业大学电气工程自动化专业的王逸斌告诉记者。“东北的酸菜炖肉吃起来太香了。”同校汉语国际教育专业的步怡辰笑着说。

到第二届全国技能大赛的天津国家会展中心S9展厅，别忘了去“赶集”，那里有可爱的酸菜小猫等着你呦。

记者 李播 见习记者 王迪