□文/摄 本报记者 黄春英
消费市场快速回暖，作为重要的民生保供行业，龙江肉类加工产业如何抓住市场机会实现快速发展？置身扩大内需战略实施的大背景之下，作为传统产业，龙江肉类加工产业如何实现转型升级，增加高质量产品供给？
龙江肉类加工产业在思考，也在行动。近日，黑龙江省肉类协会牵头，联合我省30多家优势科研院校和骨干企业，共同创立黑龙江省肉类加工产业技术创新战略联盟（以下简称“联盟”）。这是我省首个依托高等院校和肉类加工企业，集“产、学、研、用”于一体的肉类行业组织。联盟的成立意味着，龙江肉类加工产业正努力抓住历史机遇，打破思维定式，以科技创新为突破口，合力推动产业跨越式发展。
肉类消费市场回暖。
传统产业发展亟需全新视野
我省肉类加工产业发展历史悠久，拥有多家百年老字号企业和众多响亮的品牌。近两年，我省肉类加工产业年创产值达300亿元，从业人员超过百万。肉类加工产业在我省正在构建的4567现代产业体系中占有重要一席。
作为畜牧大省，我省自然资源得天独厚，肉类品质备受青睐。但我省的肉类产品以初级产品居多，好产品未能卖上好价钱。据了解，我省肉类加工业在以下几方面有待改进：肉类精细化分级分割率低。目前，市场上各类产品鱼龙混杂，缺乏精细分割、分类的产品。肉类菜肴制品工业化程度低。大多数企业还是传统的生产模式，缺乏研发机制和质控体系。畜禽加工副产品利用率低。畜禽副产物丰富的骨资源、脂资源和血资源没有得到高值化加工利用。机械化、自动化、智能化生产程度低，急需机器换人。高品质营养健康产品少。产品科技含量较低，全天然、低脂、低盐、具有一定健康意义的功能性肉制品较少。
为此，省肉类协会负责人认为，我省肉类加工行业亟需增强创新意识，跳出“看摊守业”模式，用全新的视野看待行业发展，用高科技为行业发展赋能。
我省肉类企业积极开拓市场。
凝聚共识探索转型升级
我国正在推动实施的扩大内需战略提出要大力倡导健康饮食结构，增加健康、营养农产品和食品供给，这为龙江肉类加工产业提供了发展良机。龙江肉类加工产业理应抓住历史机遇，适应改革创新时代潮流，推动科技与经济深度融合。黑龙江省肉类加工产业技术创新战略联盟的成立，就是要凝聚行业共识，立足于肉类产业转型升级，探索产业科技创新的机制和路径，为龙江肉类产业插上腾飞的翅膀。
粮食生产实现“十九连丰”，持续领跑全国；生猪出栏2300万头以上、肉牛出栏315万头以上，商品化率和调出量均居全国领先。我省农业大省的资源优势为肉类全产业链延伸发展提供了坚实基础。省农业农村厅相关负责人谈到，肉类产业集养殖、加工、销售于一体，衔接三大产业，并且涉及生物工程、基因工程等高科技领域，关系到国计民生。肉类产业的发展对于提高人民群众生活质量，增加农民收入，推进县域经济发展具有至关重要的作用。近两年，我省出台了一系列支持畜牧业高质量发展、延伸产业链条的政策措施，成为引导我省肉类产业发展的政策引擎。肉类加工产业将在联盟的引领下，积极开展肉类产品研发，利用好“黑土优品”品牌，推广龙江优质安全肉类产品，把我省资源优势转化为技术优势、产业优势和效益优势。
变技术优势为产业优势
目前，联盟集中了东北农业大学、哈尔滨商业大学等科研院校和秋林里道斯、大庄园肉业等骨干企业，堪称龙江肉类加工产业的火车头。省科技厅相关负责人表示，联盟的构建，将探索建立长效稳定的产学研合作机制，围绕制约我省肉类加工产业发展的关键共性技术问题，研究制定产业技术路线图，开展技术合作，突破产业发展的核心技术，加快科技与产业的有效衔接、创新链与产业链价值链的无缝契合，推进科技、产业、人才、资本等创新要素深度融合，加速科技成果的商业化运用，提升产业核心竞争力。
来自省工信厅的信息表明，我省正在制定《黑龙江省肉类产业链振兴发展行动计划》，未来将全面提升肉类产业链、供应链现代化水平。肉类加工产业将向增品种、提品质、创品牌三方面发力：主动顺应肉类消费结构升级，向更加安全、卫生、方便、快捷、营养和制品化的方向发展，向生鲜调理品、预制菜肴、休闲肉制品的消费新需求靠拢；深入推进“肉类工业+智能化”，实现产业转型升级，加快智能化、数字化车间在肉类产业中的应用，尽快完成肉类工业体系的现代化改造，实现产业转型升级；提升产品附加值和软实力，加快肉类品牌化建设，逐步形成特色鲜明的产品品牌和企业品牌，实现品牌价值。
作为联盟的主体力量，我省一些骨干肉类加工企业表示，将实施企业振兴战略，在企业科技创新领域瞄准品质创新、管理创新和经营模式创新，加快转变落后的生产方式，通过高效合理配置创新资源，加速先进适用科技成果的转化推广，增强企业综合实力和市场竞争力。
今年春节消费市场的快速回暖令肉类行业信心倍增。省肉类协会常务副会长崔志贤说，今后，我们要坚持市场导向、需求导向、问题导向，充分利用联盟的优势资源，积极引导全省肉类加工产业主动融入新发展格局，加强协同创新和协作配套，加快重点技术联合攻关，认真谋划实施一批补链强链项目，推进产业链上下游配套合作、技术合作、人才合作、项目合作、资金合作；组织开展产品升级、品牌打造、产品包装、储存、运输等课题研究和应用；选择若干骨干企业作为大专院校、科研单位的教学科研基地，开通科研工作者与一线企业的联络通道，努力破解企业创新发展中存在的痛点、堵点等问题，搭建起政、产、学、研和金融合作创新平台，为肉类加工产业创新创业创造良好的发展环境。