张佩远的梨园即将丰收。

□文/摄 本报见习记者 梁金池

冻梨甜软多汁、清凉爽口，是每个东北孩子甜蜜的童年记忆。那么，鲜果梨是如何“黑化”成冻梨的呢？

在位于哈尔滨市延寿县安山乡的长寿山园艺专业合作社里，省农科院园艺分院梨研究室助理研究员任爱华指着团队自主培育的暖冻兼用型梨品种说：“这是冬蜜梨，果心小，可食率高，成熟后果肉细腻，酸甜适口，很适合做冻梨。”

“冬蜜梨平均单果重140 克，最大单果重可达343 克。”任爱华介绍，冬蜜梨的果实大小较整齐，果皮呈棕黄色且较薄，果肉呈乳白色，肉质细软多汁、易溶于口，品质上等，被果农称为“冻梨王”。

数据表明，冬蜜梨中可溶性固形物含量占14.23%，可溶性糖占10.28%，可滴定酸占0.31%，同时含有维生素C，这造就了其酸甜适度，风味浓郁。

农户张佩远说，他之所以将冬蜜梨作为主栽品种，就是看中了它抗寒又丰产，经济效益较高。“我们在省农科院园艺分院专家的指导下，把包括疏果在内一系列管理做好后，优质果率能达到九成以上。”张佩远拍了拍身边一棵冬蜜梨树说，自家的梨树平均单株产量可达到400斤~500斤，按照品质分级每斤梨可以卖到5元~6元，收入较为可观。

据任爱华介绍，“（冬蜜）冻梨特色产业优质高效生产示范”项目是省农科院乡村振兴科技支撑示范项目之一，目前冬蜜梨做成的延寿冻梨在延寿县周边市县小有声誉，已成为带动当地及周边果农致富增收的有效途径。

“希望我们的科研成果落地后，能够为乡亲们拓展更多的营收方式，为乡村振兴持续贡献科研力量。”任爱华说。