'백성은 식량을 하늘로 여긴다'는 속담으로부터 식사가 생활 속에서 차지하는 위치를 충분히 알 수 있다. 과학적인 식사는 하나의 복잡한 학문이다. '무엇을 먹고 어떻게 먹느냐'는 많은 사람들의 난제로 되고 있다.

중국인 식생활의 보전으로 불리는 '중국주민식사지침'이 6년만에 드디여 업데이트되였다! 중국영양학회는 26일 오전 '중국주민식사지침(2022)'을 공식 발표했다.

기자는 중국영양학회 리사장 식사지침수정전문가위원회 주임 양월흔 교수를 취재하여 2022판 지침과 2016년판 지침의 구별점에 대해 알아봤다.

변화1: 6가지 '핵심추천'이 8가지 '식사준칙'으로 변해

자세히 비교해보면 중국주민식사지침 2022년판은 2016년판보다 핵심정보를 다음과 같은 4가지 방면으로 수정했다.

1. 제1조 '음식은 다양해야 하고 곡류를 위주로 해야 한다'가 '음식은 다양해야 하고 합리적으로 배합해야 한다’로 바뀌였다.

2. 제3조 '채소와 과일, 유류, 콩을 많이 먹어야 한다’의 토대 우에 '통곡류(全谷)'를 더했다.

3. 제6조, 제7조는 새로 추가된 내용이다.

4. 제8조는 2016판 제6조에 대한 재정련이며 특히 공용저가락사용과 분찬을 강조했다.

변화 2: 식사보탑 권장섭취량 미세조정

중국주민식사보탑(2022)은 중국주민식시보탑(2016)에 비해 권장섭취량면에서 다음과 같은 변화가 있다.

제1층:

2016 판: 곡물감자류 250~400g, 여기에는 통곡물과 잡두 50~150g, 감자류 50~100g이 포함돼있다.

2022판: 곡류 200~300g, 여기에는 통곡물과 잡두 50~150g, 감자류 50~100g이 포함돼 있다.

제3층:

2016 판: 가축고기 40~75g, 수산물 40~75g, 알류 40~50g

2022판: 동물성 음식 120~200g, 매주 최소 2회 수산물, 매일 닭알 1개

제4층:

2016판: 우유 및 유제품 300g

2022 판: 우유 및 유제품 300~500g

제5층:

2016판: 소금<6g

2022판: 소금<5g

변화 3: '1+9' 모드, 특정인에 대한 식사지침 더욱 세분화해

2022판 식사지침에는 2세 이상 대중 식사지침 및 9개 부류의 특정인에 대한 식사지침이 포함된다.

이 9개 부류는 각각 임신준비 녀성과 임신기 녀성, 수유기 부녀, 0~6월령 영아, 7~24월령 영유아, 취학전 아동, 취학년령 아동, 일반로인, 고령로인, 채식자이다.

변화 4: 최초로 '동방건강식사모식' 제출

외국에는 유럽 지중해 식사모식, 미국 DASH 식사모식 등 일류 량호한 식사모식이 있다.

국내 전문가들은 우리 나라의 최근 영양조사 및 질병모니터링과 결부하여 동남연해 일대(절강, 상해, 강소, 복건, 광동)의 식사모식을 발견했는데 채소와 과일이 풍부하고 물고기와 새우 등 수산물, 콩제품과 유류를 자주 먹으며 담백하고 소금을 적게 넣는 조리장점이 있어 이 지역 주민의 고혈압 및 심혈관질환 발생과 사망률이 낮고 기대수명이 비교적 높았다.

따라서 식사지침은 동남연해 일대의 식사모식으로 우리 나라를 대표하는 '동방건강식사모식'을 최초로 제시했는데 건강시범작용을 발휘하여 보다 나은 지도성을 갖기 희망했다.

/인민넷