中小企业白酒酿造技术水平提升培训班举办
  来源:黑龙江日报客户端  作者:金浩徐千 记者桑蕾
2019-11-30 15:19:22

11月27-28日“全省中小企业白酒酿造行业技术水平提升培训班”在哈尔滨成功举办。

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培训班现场。

培训班邀请中国评酒大师、白酒国家评委侯晓波大师就白酒加工酿造知识、我省白酒行业及主要企业发展情况及趋势、各种香型白酒生产具体要求及技术、白酒品鉴专业知识等十个主题内容进行了为期一天半的授课。侯晓波表示,白酒酿造业属于粮食深加工产业,黑龙江省是产粮大省,也是产酒大省,黑龙江酿酒行业既有着天然原材料优势,又有着良好的产业基础。推动白酒酿造业发展,对推动地方经济、吸纳就业、打造特色工业有着积极地推动作用。侯晓波说,我省酒厂尤其是小酒厂在市场经济逐步深化的过程中,没能在营销上抓住机遇、抢占先机。后期全国基酒大流通,部分企业大量购买四川基酒,导致核心技术人员流失,口味缺乏特点,最终失去大量市场份额。

针对我省酿酒企业现状,侯晓波提出几点建议:龙江酿酒企业必须下大力气打磨核心竞争力,增加研发投入、选取优质原料、树立品牌香型特点、加强工艺管控、严把卫生关、延长贮存时间。同时要加强营销方面的研究和学习,紧跟时代步伐。

此次培训由省中小企业发展服务中心主办。来自全省各市县70余户酿酒企业100余名管理及技术人员参加。

编辑:孙思琪